Обожаю нестандартные новогодние кулинарные рецепты! Вот нашла рецепт очень красивого праздничного заливного – это не студень, а закуска в желе, или даже салат в желе. Овощи и мясо выкладываются слоями или, если мастерство позволяет, из них можно выложить узоры. Мясо для заливного используется куриное, а также свиной язык. Можно взять телятину, ветчину. Можно приготовить заливное из рыбы и крабовых палочек.

Продукты

• Куриный окорочок отварной - 250 г

• Язык свиной отварной – 250 г

• Кукуруза консервированная – 0,5 банки

• Горошек зеленый консервированный – 0,5 банки

• Яйца перепелиные вареные – 12 шт.

• Морковь вареная – 2 шт. (250 г)

• Зелень петрушки – по вкусу

• Бульон куриный – 1 л

• Желатин – 1 пакетик (20 г)

Как приготовить:

• Отварное куриное мясо, отварной язык и 1,5 вареной морковки порежем кубиками размером 1 см. Оставшуюся морковь порежем тонкими кружочками. Несколько веточек петрушки оставим, а остальную мелко порежем.

• Желатин растворяем согласно инструкции на упаковке и добавляем в бульон. Бульон посолим, поперчим по вкусу и охладим.

• Заливное получается красивым в формах для кекса с волнистыми краями или кольцевых формах. На дно приготовленной формы нальем немного бульона и поставим в холодильник на 20 минут. Он за это время застынет.

• Теперь начинаем заполнять форму. На дно постараемся выложить узор, который станет основным украшением закуски. Это могут быть кружочки моркови и цветы из нее, половинки яиц, зеленые листики петрушки. Сверху выкладываем контрастный по цвету овощ, чтобы хорошо оттенял узор. Я свои морковные кружочки оттенила кукурузой. Кружочки яиц можно оттенить морковкой.

• Следующий слой сделаем мясным - выкладываем куриное мясо, а на него – перепелиные яйца. Если выкладываете куриные яйца, их лучше класть половинками.

• Зальем бульоном и снова поставим в холодильник на 30 минут застывать.

• Посыплем немного зеленью, выложим слой горошка и сверху порезанный кубиками язык. Донышко сделаем веселым: смешаем оставшиеся овощи и выложим в форму.

• Еще раз зальем бульоном и поставим заливное из курицы с языком в холодильник. Для хорошего застывания заливному потребуется 3-4 часа.

• Потом форму на несколько секунд опускаем в миску с горячей водой, накрываем тарелкой и переворачиваем.

• Украшать праздничное заливное ничем не надо – оно и так достаточно яркое и красивое. А вот подать к заливному можно тёртый белый хрен.

Приятного аппетита!