Вишневая настойка

Рецепт от Зины Пастеркиной  (текст автора)

   "Я хочу поделиться рецептом настойки из вишни. Ее раньше готовила мама, а потом после ее отъезда, "вишневку" стала делать я. Чем в магазине непонятно что брать, лучше ух самой настоечку смастерить.
   Ингридиенты
   2 кг вишни;
   800 гр водки;
   3 гр корицы;
   2 гр мускатного ореха;
   0.5 кг сахара.

   Вишню вместе с косточками положите в стеклянную емкость и сбраживайте три дня. Затем добавьте водку, корицу, мускатный орех. Поставьте все в теплое место на неделю.
   Когда настойка станет прозрачной, слейте ее, процедите, добавьте густой сироп, приготовленный из сахара и воды, хорошо размешайте и разлейте в бутылки."

Компоты

   В этом году решила немного по другому сделать компоты на зиму.
   На 9 литров 1,5 кг ягод(в этом году пока приготовила из черной смородина, клубники) довела до кипения и выключила. Отставила кастрюлю в сторонку до полного остывания. Потом шумовкой вытащила все ягоды, они уже стали бесцветным  бесформенными, а компот насыщенным и красивым, добавила сахар, обычно кладу по вкусу, нарезанные на дольки лимон (дольки по количеству банок, я закатываю в 3-х литровые, у меня 6 долек), довожу до кипения и разливаю в стерилизованные банки, в каждую банку по две дольки лимона.
   Банка заполнена только компотом, и, уже бесполезные ягоды, не занимают место.

СЛИВЯНКА

   В ёмкость с широким горлом насыпать сливы и залить водкой так, чтобы она их покрыла. Поставить в темное место на 6 недель, плотно закрыв емкость пробкой.
   После этого слить всю водку, сливы засыпать сахаром (сколько войдет), емкость снова закрыть. Через 2 недели  слить образовавшийся сироп и смешать с ранее слитой водкой.  Профильтровать, разлить в бутылки, закрыть пробками. Хранить в готовом месте. Сливянка будет готова через 3 месяца.

НАЛИВКА ИЗ СМОРОДИНЫ

   Из промытых ягод выжать сок. Сварить сироп. Залить сок в сироп, размешать охладить. Добавить водку. Поставить все на медленный огонь. Варить до тех пор пока жидкость не загустеет. Потом снять с огня. Охладить. Разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте. Можно пить сразу.

1 кг смородины
1 кг сахара
1 литр воды
0.75 водки.

ЗЕЛЕНЫЙ ЛИКЕР

   Крыжовник и вишневые лсточки засыпьте в бутылку, залейте спиртом, настаивайте неделю. Приготовьте сахарный сироп и влейте его в бутылку. Настаивайте еще неделю, процедите, разлейте в ёмкости.

2 кг очищенного о плодоножек крыжовника (лучше зеленого)
1 л спирта
30 молодых вишневых лсточков
1 кг сахара
0.5 литров воды

Крыжовник полезен при заболеваниях почек и мочевого пузыря, при гастроэнтэроколитах.

воот это то я попробую сделать